Malzemeler:
500 gram istiridye mantarı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon (lezzeti kuzu etine yaklaştırır)
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Bir tutam taze maydanoz (üzeri için)
Yapılışı:
İstiridye mantarlarını nazikçe temizleyin. Çok kirli ise hafifçe su altında yıkayıp hemen kurulayın. İri olanları elinizle veya bıçakla ikiye veya üçe bölün.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
Doğradığınız istiridye mantarlarını tavaya ekleyin. Yüksek ateşte, suyunu salıp tekrar çekene kadar soteleyin. Bu aşama, mantarın lezzetini yoğunlaştırmak için önemlidir.
Mantar suyunu çektikten sonra kekik, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Baharatlarla birlikte birkaç dakika daha kavurun.
Ocağın altını kapatın ve üzerine ince kıyılmış taze maydanozu serpiştirin.
Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, yoğurt veya salata ile harika bir öğün oluşturabilirsiniz.
Şeflerin Sırrı: Kimyonun Büyüsü!
Bu tarifteki en önemli püf nokta, kimyon kullanımıdır. Kimyon, istiridye mantarına etsi bir aroma verir ve tadına bakanların kuzu eti sandığı o lezzeti yakalamanızı sağlar.
Bu lezzetli ve sağlıklı sote tarifini deneyerek sofralarınıza farklı bir tat katın ve misafirlerinizi şaşırtın! Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.